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酥皮五仁月饼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 时间:2017-09-18 09:16:42  阅读:9952+ 来源:本站原创作者:邝美云

食材用料

中筋粉(水油皮)300g 玉米油(水油皮)80g
白砂糖(水油皮)30g 水(水油皮)105g
中筋粉(油酥)210g 黄油(油酥)110g
去皮五香花生米(馅料)130g 三色葡萄干160g
核桃仁120g开心果40g
黑芝麻40g相克食物 熟糯米粉150g
白砂糖50g相克食物冰糖少许相克食物
白酒15g 纯净水120g
玉米油30g

酥皮五仁月饼的做法

  • 1.把所有的食材备好码齐,称重

  • 2.水油皮需要的材料用面包机或者手揉好面团盖保鲜膜静置

  • 3.油酥用手揉好同样静置

  • 4.糯米粉放铁锅用小火炒黄放凉备用

  • 5.所有的馅料改刀合适的大小,并把所有的食材放好拌匀

  • 6.水油皮称重21g每个,油酥称重15g每个,把油皮用手摊平后,把油酥像包子一样包起来

  • 7.用擀面杖擀成长方形

  • 8.卷成卷盖保鲜膜静置15分钟

  • 9.再按一次,继续前一个步骤,卷卷静置

  • 10.静置好的长条按扁

  • 11.把馅料称重大约为30g左右,包进面片中

  • 12.整形

  • 13.放进烤盘,用筷子大头在中心点食用色素,用小头在中间圆点周围点小点

  • 14.烤箱预热180度进烤箱180度25分钟,随时观察颜色的变化

  • 15.叮……烤好了,放在网架上晾凉

  • 16.摆盘

  • 17.白白的酥皮真的很酥

  • 18.馅料很足

  • 19.坚果真的很多额

  • 20.咬一口,哇,好香

  • 21.再来一张

  • 22.这个仲秋不要买月饼了,还是自己做起来吧

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