这种蔬菜号称“绿人参”,只是你可能很久没吃它了

http://www.jkzswang.com时间:2015-12-29 11:12来源:未知


  芹菜是一种常见的蔬菜。《本草纲目》中记载,芹菜性滑利,意思是它能清肝利水,帮助有毒物质通过尿液排出体外。此外,芹菜富含丰富的纤维,经常食用能刺激人体排出肠毒,防止体内毒素积累造成疾病。因此,有营养学家认为芹菜是名副其实的“虑毒器”。


  不过,由于芹菜口感较粗,越来越不受喜欢精细饮食的现代人喜欢。那么,很少吃芹菜的人,至少错失了它能给予现代人的四大营养功效。


  一,降血压。芹菜生吃比熟吃更有利于降血压。因此,常吃凉拌芹菜,是许多内科中医师经常嘱咐高血压患者的话。



  二,镇静安神。从芹菜中分离出的一种碱性成分,对动物有一种镇静作用。因此,常吃芹菜对人体有安定作用。


  三,防癌抗癌。芹菜是高纤维食物。它经过肠道的消化,会产生一种木质素或肠内脂的物质。这类物质是一种抗氧化剂,高浓度的时候会有效抑制肠内产生致癌毒素。它还可以加快粪便在肠内的流转,减少致癌物和结肠粘膜的接触,从而起到预防肠癌的作用。


  四,养血补虚。芹菜的含铁量很高,能缓解女性因为月经而失血。因此女性经常食用芹菜,可以缓解因为贫血造成的皮肤苍白、干燥、面色无华。


  由于芹菜卓越的营养和食疗价值,它由被很多人称为“绿人参”。值得注意的是,芹菜叶和芹菜茎都有很好的保健价值。人们不宜将芹菜叶统统摘去。



  下面介绍一种芹菜粥,可以帮助吃芹菜的人提高口感。


  材料:芹菜40克,粳米50克。


  制法:把芹菜洗净去根备用。锅内倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调入味精即可。


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