酱油中含有可能致癌物?专家:致癌性极低无须担心

http://www.jkzswang.com时间:2016-09-20 15:45来源:δ֪

  酱油里也有可能致癌的物质?近日,一则中国香港地区消费者委员会检测酱油发现可能致癌物——“4-甲基咪唑”的消息广为流传,广州老字号珠江桥牌蒸鱼豉油和珠江桥牌金标老抽王的两款产品同时“上榜”。

  食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示,“4-甲基咪唑”是酱油焦糖色的副产物,以目前其在酱油中的含量,致癌风险极低,市民不必恐慌。

  11款样本含有4-甲基咪唑

  据报道,香港消费者委员会早前检视市面40款常见豉油、酱油及鲜露发现,珠江桥牌蒸鱼豉油、同珍蒸鱼豉油、御品皇金标老抽等11款含微量可能致癌物“4-甲基咪唑”。

  香港消委会表示,4-甲基咪唑含量最高的“御品皇金标老抽”,食用两毫升,摄入31.8微克,即4-甲基咪唑含量为15.9ppm。

  消委会总干事黄凤娴表示,4-甲基咪唑只在老鼠身上做过实验,除非人长期摄取大量4-甲基咪唑,才有致癌风险。香港目前没有相关法规规定要在产品上加警告字样,未来可能会修订相关条例。

  针对此消息,记者走访了北京大型超市,并未发现被香港消委会通报的酱油品牌。

  在丰台区物美超市(草桥),这里销售的酱油大多是知名的酱油品牌,如老才臣、海天、李锦记、欣和等,但是并未发现同珍、珠江桥、御品皇等品牌。超市工作人员告诉记者,这些都是南方品牌,超市从来没有卖过。

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